Spaghetti in Bruschetta-Soße mit Hähnchenbruststreifen

Vor kurzem bin ich bei der Suche nach neuen Rezepten auf dieses leckere, schnell zubereitete Pasta-Gericht im Internet gestossen...

Als ich es bei Instagram gezeigt habe, wurde es schon als Augenschmaus bewundert;) 

Deshalb möchte ich es euch nicht vorenthalten!

 Zutaten (für 2 Personen):

-125-150 g Spaghetti z.B. aus Vollkorn

-2 kleine Hähnchenbrustfilets

-1 Dose stückige Tomaten

-1 kleine Knoblauchzehe

-5 EL Olivenöl

-Salz

-Pfeffer

-1 TL Zucker

-1 TL italienische Kräuter z.B. von 

-einige Stängel Basilikum (wir hatten keinen vorrätig)

-4 EL Parmesan, gerieben

Zubereitung:

Spaghetti wie gewohnt in kochendem, gesalzenem Wasser gar kochen.

Währenddessen die Hänchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in einem Esslöffel Olivenöl ca. 5 Min. von jeder Seite anbraten, bis das Fleisch durch ist und eine goldbraune Kruste hat.

Die Knoblauchzehe schälen / häuten und sehr fein würfeln.

 Diese gemeinsam mit den stückigen Tomaten und dem restlichen Olivenöl in einer Schüssel verrühren. 

Mit Salz, Pfeffer, Zucker, den italienischen Kräutern und der Hälfte des Basilikums abschmecken. 

Die Hähnchenteile nun mit Hilfe von zwei Gabeln zerrupfen. 

Nudeln abgießen, dann in die Pfanne der angebratenen Hähnchenfilets und die Bruschetta-Soße sowie das Fleisch dazugeben. 

Anschliessend alles gut durchmischen und 2 Esslöffel des Parmesans unterheben.

Das fertige Gericht auf den Tellern verteilen und mit dem restlichen Parmesan und Basilikum bestreuen!

Ein wirklich superleckeres Essen, mal anders als die üblichen Pastagerichte!

Kennt ihr das Rezept?

Was sind eure liebsten Pasta-Gerichte?